Với sự phát triển của ngành thực phẩm chế biến từ động vật, nhiều người đã lựa chọn ăn chay thành lối sống của mình. Ăn chay không chỉ dành cho người theo đạo mà đối với nhiều người đó là lối sống khỏe mạnh. Nếu như bạn bối rối không biến chế biến món ăn chay gì thì hãy đọc bài viết Cách làm Miến xào rau củ thanh đạm ngày rằm dưới đây của Nguyễn Thúy Beauty nhé!
Lợi ích của ăn chay
Ăn chay có tốt cho sức khỏe không? Và câu trả lời của Thúy là có. Việc ăn chay sẽ đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như sau:
Giảm cân
Ăn chay là chế độ ăn uống được khuyên áp dụng với những người béo phì. Bởi vì ăn chay sẽ hạn chế được chất béo và chất đạm xấu từ động vật. Với chế độ ăn chay khoa học sẽ giúp cung cấp năng lượng cho hoạt động thường ngày có thể giúp bạn giảm cân và lấy lại vóc dáng cân đối.
Nhiều thực phẩm từ động vật có hàm lượng chất béo và calo cao. Vì vậy, thay thế chúng bằng thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật ít calo có thể giúp mọi người kiểm soát cân nặng của mình. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn hoặc nhiều chất béo từ thực vật có thể dẫn đến tăng cân.
Sức khỏe tim mạch tốt hơn
Chế độ ăn chay có khả năng tăng cường sức khỏe tim mạch. Các sản phẩm từ động vật, bao gồm thịt, bơ, pho mát là nguồn chất béo bão hòa chính trong bữa ăn. Nhưng việc ăn thực phẩm có chứa những chất béo này làm tăng mức cholesterol. Và hàm lượng cholesterol cao là nguyên nhân là mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Do vậy, ăn chay là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn.
Thực phẩm từ thực vật giàu chất xơ có trong các loại rau củ và ngũ cốc. Bên cạnh đó, việc ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, các loại độc làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Giảm nguy cơ ung thư
Theo nghiên cứu chế độ ăn chay làm giảm nguy cơ ung thư của một người xuống mức 15%. Do thực vật có chứa nhiều chất xơ, vitamin – chất chống lại bệnh ung thư. Theo Thúy được biết thì thịt chế biến sẵn có thể gây ung thư đại trực tràng. Việc loại bỏ thịt đỏ và thịt qua chế biến khỏi chế độ ăn uống sẽ loại bỏ những nguy cơ mắc ung thư.
Ăn chay có bị thiếu chất không
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì ăn chay không hề làm thiếu chất dinh dưỡng. Chính chúng ta cần phải biết cách cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn của mình. Có 4 nhóm chất chính là tinh bột, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Nếu biết ăn chay đúng thì dinh dưỡng trong bữa ăn chay vẫn đáp ứng được đầy đủ nhu cầu của cơ thể. Thực tế những chát dinh dưỡng trong thịt cá đều có thể tìm thấy trong thực vật. Ví dụ trong 100g thịt thì chứa khoảng 20g chất đạm trong khi đó với khối lượng này các loại đậu đỗ hàm chứa chất đạm lên đến 35-35g.
Cách làm món miến xào rau củ ngày rằm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50g miến khô
- 20g mùi ta
- 3 nhánh hành khô
- tỏi 3 nhánh – 2 nhánh sả
- 1 quả ớt tươi
- 50g bông cải xanh
- 50g cà rốt
- 50g ớt chuông
- 50g hành tây
- Hành lá
- 2 thìa canh nước tương
- Muối, tiêu, chanh, lạc rã rối
Chế biến
- Miến ngâm trong nước ấm khoảng 10-15 phút. Vớt ra để ráo nước.
- Mùi, hành khô, tỏi, sả, ớt sơ chế rồi cắt khúc. Cho vào máy xay nhỏ hoặc dùng cối giã nhỏ.
- Bông cải, cà rốt, ớt chuông sơ chế và thái miếng vừa ăn. Hành tây thái lát mỏng.
- Cho chảo lên bếp hâm nóng, thêm dầu rồi phi thơm hỗn hợp rau mùi, hành khô, tỏi, sả và ớt.
- Tiếp đó cho hành tây vào đảo đều cùng 1 thìa canh nước tương. Hành tây chín tới, cho tiếp bông cải và cà rốt vào, thêm nước cho 2 nguyên liệu này nhanh chín, cùng với 1 thìa nước tương.
- Cho ớt chuông vào xào cho chín tới. Thêm miến rồi đảo đều, thêm nước nếu cảm thấy miến còn khô.
- Tắt bếp, thái khúc hành tươi cho vào đảo đều cùng chút tiêu xay. Nêm nếm cho vừa miệng. Rắc lạc lên và chén thui!
Món miến xào rau củ này đơn giản lắm phải không nào. Với gợi ý của Thú, bạn có thể thay thế bằng những nguyên liệu có sẵn trong nhà của mình. Chúc các bạn thành công. Đừng quên cho Thúy biết cảm nhận sau khi thưởng thức nhé!
